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暖冬摄影博客

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自制葡萄美酒【原创】  

2010-11-02 21:28:34|  分类: 五彩生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

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自制葡萄美酒【原创】 - 暖冬 - 暖冬

 


 

与酒厂打交道多年,深知葡萄酒制作的“水分”,与其喝上百元一瓶的红酒,还不如自己制作的卫生、干净、好喝,而且是原汁原味,没有一点色素的环保葡萄美酒,真是价廉物美。在此向网友介绍如下:

 

第一步:买葡萄

选购葡萄时,要挑选熟透的葡萄,哪怕是散落的葡萄也行。这些葡萄一是容易发酵,二是价位相对较低。笔者选购的就是1.20元一斤的葡萄。

 

自制葡萄美酒【原创】 - 暖冬 - 暖冬

 

 

第二步:洗葡萄
用自来水反复冲洗,同时剔除烂葡萄。不要把葡萄去皮,要保留葡萄皮特有的营养。然后, 把葡萄盛在能漏水的容器当中,或用干布把葡萄上的水分吸干,晾干葡萄。俺把家里的家里好存放葡萄的东东全部用上了。

 

自制葡萄美酒【原创】 - 暖冬 - 暖冬

 

 

第三步:加入白糖

把白糖或冰糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖,不要太甜也可以10:2。

 

自制葡萄美酒【原创】 - 暖冬 - 暖冬

 

 

第四步:发酵葡萄
把葡萄倒入一个大的容器里,捣碎,或用双手洗净后,直接捏碎葡萄(抓起一把葡萄双手使劲一握)

 

自制葡萄美酒【原创】 - 暖冬 - 暖冬

 

 

第五步:选择容器
泡菜坛子、陶瓷罐子、也可以是玻璃瓶,但不用塑料容器。将坛子密封严实,不要漏气。(发酵时坛子会膨胀,所以不要将葡萄装的太满。)坛子需放在阴凉处保存,每天打开一次,用干净棍子搅拌。

 

自制葡萄美酒【原创】 - 暖冬 - 暖冬

 

自制葡萄美酒【原创】 - 暖冬 - 暖冬

 

酿制后的第二天,葡萄全成液体,上边飘着浮皮。

 

自制葡萄美酒【原创】 - 暖冬 - 暖冬

 

 

酿制后的第一周,发酵的葡萄已经有一股酒味渗出。

 

自制葡萄美酒【原创】 - 暖冬 - 暖冬

 

 

酿制后的20天,葡萄皮已经全部浮在上面,葡萄肉沉淀在下面。

 

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第六步:启封

葡萄发酵时间需要20天至一个月左右,启封后,捞出浮在上面的葡萄皮后,再用纱布进行过滤。

 

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第七步:装瓶

最后把过滤好的葡萄酒,装瓶保存,一般保质期在12个月。酒色呈桔黄色或玫瑰色,酒浓香醇,味美醉人。一斤葡萄基本上能酿制七两酒,我的暖冬牌葡萄美酒,成本价也就2.00元钱。自制葡萄美酒【原创】 - 暖冬 - 暖冬 

 

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葡萄酒是一种低度营养酒,常饮能治疗贫血、防止动脉硬化和脑血管疾病,自己制作葡萄酒,没有防腐剂,是纯绿色饮品。你赶快动手酿造酒浓香醇的葡萄酒吧!优雅的生活靠自己营造!试一试,绝对比市场上的葡萄酒味美!干杯  自制葡萄美酒【原创】 - 暖冬 - 暖冬  !

 

 

 

 

 



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